Découvrez Azimut, une cave à manger nichée au cœur d'Annonay, en Ardèche, où la convivialité et la gastronomie se rencontrent pour offrir une expérience culinaire unique. Fondé par Manon Faure, sommelière passionnée, et Corentin Barrier, chef talentueux, Azimut propose une sélection de boissons saines, qu'elles soient alcoolisées ou non, ainsi que des mets du terroir mijotés au fil des saisons.

Dans cet établissement, le partage est à l'honneur : les plats sont conçus pour être dégustés en commun, favorisant ainsi les échanges et les discussions entre convives. La cuisine de Corentin, à la fois respectueuse de l'environnement et créative, met en valeur les produits locaux, frais et biologiques. Chaque assiette raconte une histoire, celle des producteurs ardéchois et de leur attachement à la terre.

Mais Azimut ne se limite pas à être un simple restaurant : c'est également une cave à manger où les vins locaux et internationaux, sélectionnés avec soin par Manon, viennent sublimer chaque plat. L'engagement écologique se poursuit jusqu'à la gestion des déchets, avec par exemple le recyclage des os par un luthier et la transformation des épluchures en sauces ou en bouillons.

Porté par l'ambition de ses fondateurs, Azimut envisage de s'agrandir et de devenir un véritable lieu de vie, intégrant des cours, des accords mets et vins, ainsi qu'un espace de co-working. Cette initiative promet de rayonner sur la scène gastronomique locale, tout en favorisant l'inclusion et l'innovation. Azimut, c'est bien plus qu'une simple adresse : c'est une célébration du bon, du vin et de la terre, à découvrir et à savourer sans modération.